继郑东新区▄■▓、二七区之后,郑州金水区官宣加入"官方带娃"!

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12月2日中午▄▓,郑州市金水区金沙小学内,三二班学生李林昊喜滋滋地从老师手中接过餐盒,迫不及待地掀开盖子▓█,品尝起午餐。这是金沙小学实现学校午餐供餐的第一天。

当天█■▄,金水区凤凰双语小学、金水区丰产路小学、金水区未来小学███、金水区纬四路小学等首批10所学校正式启动校外配餐午餐供餐。

12月20日前,金水区还将在两所学校试点“中央厨房+卫星厨房▓▓”,破解学校“学生多食堂小”的难题▄■▄。明年春季开学,金水区中小学将全面午餐供餐。

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盒餐到班■■■,两荤一素一汤一水果

12月2日上午11:45,在工作人员开箱温度监测▄■▄■、食品留样后,金水区金沙小学的老师们将一盒盒午餐分发到孩子手中。卤鸡腿▓▄▓▄、红烧肉、手撕包菜…▄▓…两荤一素一汤一水果的午餐▓█▄■,让孩子们食指大动。

金沙小学相关负责人介绍说,该校有466名学生在校内吃午餐▄■▓,学校为每一名学生配备了围裙和小餐板。为该校供餐的是河南民航食品有限公司,每餐14元▄▓。针对少数民族学生,供餐企业还专门提供了清真餐谱。

当天▓█,金水区凤凰双语小学、金水区丰产路小学、金水区未来小学█■▄、金水区纬四路小学等也正式启动了午餐供餐。金水区按照“盒餐到班”的原则███,配餐企业直接将打包好的盒餐运送到学校,由老师分发给用餐学生,既节省了学生分餐等待的时间▓▓,同时又减轻了学校教师的工作强度。所有餐盒统一打包配送,用餐完毕后餐盒统一回收▄■▄、统一清洗消毒,确保了午餐的安全、卫生■■■、保温、保质。

“我们是双职工家庭▄■▄■,之前接送孩子得排班,一天来回跑8趟,如今孩子能在学校吃午饭▓▄▓▄,作为家长我还是挺放心的”,金沙小学三三班学生家长司爱龙说▄▓。

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校内供餐▓█▄■,餐后活动、劳动教育等一样都不少

校内供餐,并非只有供餐这么简单▄■▓。

据了解,金水区学校研究制定了详实的供餐方案,不仅明确了午间供餐的职责分工▄▓、供应方式、供餐费用及时间、实施流程▓█,以及安全监督与日常管理,还在用餐礼仪、劳动教育█■▄、学生管理、餐后活动方面进行了详细安排。

比如███,金沙小学餐后由学生老师们组织学生进行阅读、练字;凤凰双语小学组织教师编写餐前歌▓▓,并对学生进行进餐礼仪、进餐习惯、勤俭节约等相关教育;丰产路小学组织学生做好自己的餐后垃圾清理▄■▄、洗手、入厕、参加餐后活动■■■,管理教师还对用餐教室进行开窗通风和消杀;未来小学不仅研究制定了《学生文明就餐管理细则》▄■▄■《学校领导陪餐制度》《午餐值班管理安全应急预案》等专项制度,更针对各年级年龄特点安排了舒缓活动▓▄▓▄、影视欣赏、阅读书籍、音乐欣赏▄▓、安全教育等丰富的餐后活动▓█▄■。

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12月20日前试点“中央厨房+卫星厨房”

什么是“中央厨房+卫星厨房”?

简单来讲▄■▓,校外配餐企业就是“中央厨房”,学校内的食堂为“卫星厨房▄▓”。所有食材统一采购后,在“中央厨房▓█”进行初级加工,准时送达学校的“卫星厨房”;学校“卫星厨房█■▄”按照营养师制定的菜谱,根据学校作息时间对半成品进行后期加工制作。

也就是说███,“中央厨房+卫星厨房”模式,就是一条从生产基地▓▓、物流配送、食材加工、食品烹饪到分发午餐的全封闭式安全生产链条▄■▄。许多知名快餐企业采用的就是此种模式。

12月20日前,金水区将依托校外配餐企业“中央厨房■■■”,选择学校人数多、食堂面积小的学校▄■▄■,在文化绿城小学(南北校区学生数6542人)和丰庆路小学(学生数3942人),试点“中央厨房+卫星厨房”模式▓▄▓▄,实现校内供餐,并可为周边学校提供配送服务。据了解▄▓,这两所试点学校新建改扩建食堂投入使用后▓█▄■,可保障15000名学生午餐用餐。

后期加工,食品安全如何保证?

据金水区教体局相关负责人介绍▄■▓,学校“卫星厨房”将入货区、原料储存区▄▓、加工区、成品包装区、成品储存出货区等区域严格区分开▓█,从采购到加工都有严格的控制标准,食材加工过程中实行“加工+检测”█■▄,对于一些特殊产品指定厂家定制订购,甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定███。

设施设备上,使用专业冷库确保食材储存保鲜,通过专业检验室设备检验食材安全▓▓,打包区封闭建设且装有空气过滤换新风系统,采取“清洗消毒+消毒库消毒”方式保证二次消毒无死角▄■▄。

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明年春季开学,金水区学校全面午餐供餐

据了解,金水区学校午餐供餐采取的是“校内供餐为主■■■,校外配餐为辅”,试点先行▄■▄■,分批推进。

此前,金水区立足实际▓▄▓▄,积极提升现有学校食堂供餐能力,大力拓展午餐供餐渠道,通过二级机构托管食堂▄▓、餐饮公司运营食堂▓█▄■、学校团队自营食堂和借助临近学校供餐等四种方式,在今年9月份已实现17所中小学提供午餐供餐服务,占全区学校总数的27.8%▄■▓。12月2日起,第一批采取校外配餐的10所学校开始实现午餐供应,累计实现27所中小学提供午餐供餐服务▄▓,占全区学校总数的44.3%。

12月中旬,3所学校新建改扩建食堂将投入使用▓█,可保障6所学校近17000名学生用餐。

年底前,连同第二批13所校外配餐学校█■▄,可保障46所学校供餐,占全区中小学的75.4%。

2020年春季开学后███,确保具备为全区61所区属中小学、近11万中小学生提供安全、营养▓▓、可口的午餐供餐服务能力,全面提供午餐供餐服务。

据悉▄■▄,学生餐后在校内的午休和下午放学后的“放心托管”新模式也将结合学校实际配套施行。

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